En analysant six capsules de café en plastique par le biais de tests en laboratoire, une équipe de recherche de l’Université du Connecticut a déterminé que des composés chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent migrer dans le café pendant l’utilisation. Ces substances ont le potentiel de modifier nos hormones. Les résultats de l’étude seront confirmés par des investigations plus approfondies.
Chaque année, plus de 10 milliards de capsules de café sont vendues dans le monde, de petits récipients en plastique ou en aluminium à insérer dans des machines spéciales qui en quelques années – grâce à la commodité et la rapidité d’utilisation – ont littéralement évincé le moka traditionnel. Derrière ces avantages incontestables, cependant, il y a (pas trop) un problème important pour l’environnement, étant donné que les capsules standard ne sont pas considérées comme recyclables et mettent des centaines d’années à être éliminées. Pour ces seules raisons, ceux qui sont sensibles aux enjeux écologiques devraient immédiatement se tourner vers de nouveaux modèles durables et réutilisables, ou se rabattre sur d’autres méthodes, mais il pourrait aussi y avoir une autre raison d’éviter les capsules. Des chercheurs américains ont en effet découvert des substances œstrogéniques dans le café obtenues à partir de matières plastiques. En termes simples, en raison des processus qui se déclenchent lorsque la capsule est portée à haute pression et température, des composés chimiques – appelés perturbateurs ou perturbateurs endocriniens – pourraient être libérés qui peuvent contaminer la poudre de café et, une fois ingérés, interférer avec notre système hormonal. . Ces substances « imitent » en fait la structure des hormones et peuvent altérer certains mécanismes.
Une équipe de recherche américaine dirigée par des scientifiques du Département des sciences de la nutrition et du Center for Environmental Sciences and Engineering de l’Université du Connecticut, qui ont identifié ce risque potentiel de capsules en plastique, le tout à confirmer par des enquêtes plus approfondies, a collaboré. étroitement avec des collègues de CertiChem Inc. d’Austin (Texas). Les scientifiques, dirigés par les professeurs Junichi R. Sakaki et Ock K. Chun, sont parvenus à leurs conclusions après avoir soumis six capsules de café en plastique à un test de laboratoire spécifique, appelé test d’activation transcriptionnelle du récepteur d’œstrogènes VM7Luc4E2. Un autre test appelé chromatographie liquide ultra-performante avec spectrométrie de masse en tandem a été utilisé pour analyser davantage l’activité œstrogénique. Les enquêtes ont révélé que « tous les échantillons de capsules de café possédaient une activité œstrogénique », comme indiqué dans le résumé de l’étude, mais cette activité était plutôt faible, par conséquent tout impact sur la santé doit être soigneusement évalué. Les perturbateurs endocriniens trouvés dans les capsules testées comprenaient le bisphénol A, le bisphénol F, la benzophénone, le 4-nonylphénol, le phtalate de dibutyle et le téréphtalate de diméthyle. Nous vous rappelons qu’il existe dans l’Union Européenne des lois différentes des USA ; le bisphénol A, par exemple, est interdit depuis des années dans les pays de l’UE.
Les perturbateurs endocriniens tels que les PFAS (substances perfluoroalkylées) ont été associés à des effets néfastes sur le développement fœtal, la santé et la fertilité des femmes enceintes, ainsi qu’à plusieurs autres maladies, dont le cancer, pourtant il est encore trop tôt pour le pointer du doigt. capsules après cette étude dont les résultats ne sont que préliminaires et comme indiqué seront confirmés par des investigations plus approfondies. « Le café en capsules a montré une activité œstrogénique in vitro et sa teneur chimique en œstrogènes détermine probablement son œstrogénicité », écrivent Sakaki et ses collègues dans le résumé de l’étude ; cela justifie « des investigations supplémentaires pour bien comprendre dans quelle mesure elles sont liées et pour prédire le potentiel œstrogénique en fonction de la concentration de produits chimiques œstrogéniques », concluent les chercheurs. Les détails de la recherche « Activité œstrogénique du café en capsules à l’aide du test VM7Luc4E2 » ont été publiés dans la revue scientifique spécialisée Current Research in Toxicology / PubMed.gov.