Les enfants mangent de la viande parce qu’ils ne savent pas qu’elle vient des animaux

Les Enfants Mangent De La Viande Parce Qu'ils Ne Savent

Bacon et hot-dogs classés comme aliments à base de plantes par les enfants américains, comme le montrent les résultats d’une étude publiée dans le Journal of Environmental Psychology : « Les enfants semblent rejeter l’idée de certains animaux comme sources de nourriture. »

La plupart des enfants mangent des chiens parce qu’ils ne savent pas que cela vient des animaux. C’est ce qu’indiquent les résultats d’une étude de l’Université Furman à Greenville, en Caroline du Sud, qui a indiqué que la plupart des enfants américains consomment de la viande « sans le savoir » et mangent des produits d’origine animale uniquement parce qu’ils ne savent pas ce que c’est. « L’enfance peut donc représenter une fenêtre unique au cours de laquelle les régimes alimentaires à base de plantes peuvent être plus facilement mis en place dans la vie« A souligné les chercheurs, soulignant la possibilité d’impliquer les enfants et les jeunes en tant qu’agents de changement de comportement à grande échelle, y compris la transition vers une alimentation à base de plantes. « Les enfants ne jugent pas les animaux comme des sources de nourriture appropriées – observent-ils dans l’étude récemment publiée dans le Journal de psychologie environnementale -. La plupart des enfants de 6 et 7 ans ont classé les poulets, les vaches et les porcs comme impropres à la consommation« .

Pour arriver à ces conclusions, l’équipe a évalué la perception du concept d’animaux comme source de nourriture chez 176 garçons et filles (47 % de femmes) âgés de 4 à 7 ans, vivant en situation métropolitaine dans la région sud-est des États-Unis. L’activité d’évaluation consistait en 13 images en couleur de différents aliments familiers aux enfants (comme le fromage et les croquettes de poulet) et d’aliments à base de plantes (comme les carottes et les frites) à classer selon l’origine animale ou végétale de l’aliment, en insérant chaque image dans l’une des deux boîtes spécialement créées par les chercheurs. Un deuxième test consistait à classer les images d’aliments (comme le poulet, les tomates) normalement consommés aux États-Unis par rapport à des objets qui ne sont généralement pas considérés comme de la nourriture (comme un chien), en plaçant correctement les images dans une bouche en plastique ou dans un panier.

« Nous avons trouvé des erreurs généralisées dans la compréhension de base de la nourriture chez les enfants, ce qui suggère qu’ils peuvent en savoir moins que ce que l’on croyait auparavant. – les savants ont précisé -. Il est important de noter que les aliments d’origine animale étaient associés aux taux d’erreur les plus élevés, en particulier chez les enfants du groupe d’âge plus jeune (4-5 ans) qui n’ont pas réussi à identifier les aliments d’origine animale tels que le bacon et les hot-dogs, les qualifiant d’aliments à base de plantes. nourriture« . En revanche, les plus jeunes ont montré « une forte propension » à classer les animaux parmi les objets à ne pas manger, à la seule exception liée au poisson, que les deux tiers considéraient comme comestible.

Même des enfants plus âgés (6-7 ans) ont commis des erreurs dans l’activité de classification de l’origine des aliments, montrant qu’ils n’ont pas pleinement compris le concept des animaux en tant qu’aliment. « La vache et le porc ont été classés comme non comestibles à un niveau plus élevé que ce qui aurait été prédit par hasard – les chercheurs observent -. Dans l’ensemble, les enfants semblent rejeter l’idée de certains animaux comme sources de nourriture« .

Selon les chercheurs, l’une des raisons pour lesquelles les enfants peuvent être confus au sujet des aliments d’origine animale est la réticence de nombreux parents à parler à leurs enfants des origines de la viande. « La réticence à révéler l’origine animale de la viande découle également de préoccupations pratiques selon lesquelles les enfants peuvent refuser de manger de la viande s’ils comprennent parfaitement de quoi il s’agit et comment elle est produite. Plutôt que de faire face à l’inconvénient de cuisiner plusieurs options de repas ou de gérer les émotions qui peuvent découler de la révélation que le bacon dans l’assiette de leur bébé était autrefois un cochon vivant et respirant, certains parents évitent complètement la vérité à travers une terminologie vague qui a potentiellement un impact durable sur les habitudes alimentaires des enfants« .

La désinformation des enfants peut également être attribuée aux manières dont la viande est dissociée de ses origines animales dans de nombreuses cultures occidentales fortement dépendantes des systèmes alimentaires industrialisés et de ce que les enfants savent des processus de production. Non seulement les enfants ne le savent pas, mais il a également été démontré qu’ils ne connaissaient pas les matières premières des aliments, même dans le cas d’aliments constitués principalement ou exclusivement d’un seul ingrédient, comme ceux examinés dans l’étude. « C’est-à-dire qu’en plus de ne pas apprécier comment un cochon devient du bacon, de nombreux enfants aux États-Unis semblent ignorer, à un niveau plus basique, que le bacon provient d’un animal.« .