Découvrez un appareil de cuisine révolutionnaire qui pourrait transformer votre manière de cuisiner. Bien que promettant des plats croustillants et savoureux avec peu d’huile, certains modèles récents soulèvent des préoccupations de sécurité, notamment des risques de surchauffe. Ce que vous devez savoir pourrait bien changer vos habitudes culinaires.
Les friteuses à air sont des appareils électroménagers récents qui ont innové la cuisson de nombreux aliments, les rendant croustillants et délicieux mais plus sains grâce à un usage limité d’huile. De plus, elles consomment peu d’énergie. Cependant, certains modèles ont été retirés du marché en raison de risques de surchauffe et d’incendie. Voici ce qu’il faut savoir.
Parmi les appareils électroménagers modernes les plus appréciés en cuisine, la friteuse à air se distingue, une invention de l’ingénieur néerlandais Fred van der Weij. Passionné par les frites, il souhaitait créer un appareil qui les cuisinerait de manière plus saine par communiqué au processus traditionnel, basé sur l’immersion dans un huile chaude. En 2005, il a ainsi conçu le premier prototype de friteuse à air, dont le fonctionnement repose sur un flux d’air chaud circulant grâce à un ventilateur entre les aliments – placés dans un panier perforé – pour les rendre délicieux et croustillants, tout en réduisant considérablement l’usage d’huile. Dans certains cas, l’huile peut être complètement évitée. En somme, il s’agit d’un produit innovant devenu de plus en plus commun dans les cuisines, notamment grâce à sa faible consommation d’énergie. Il n’est donc pas surprenant que depuis 2010, lorsque la première version commerciale a été mise en rayons, les chiffres de vente aient considérablement augmenté année après année.
La friteuse à air est un appareil sûr et garanti, mais comme tout produit électronique, elle peut présenter des défauts de conception ou de fabrication, avec le principal risque que cela puisse prend feu lorsqu’elle est branchée à la courant. L’exemple emblématique d’une puissante friteuse à air récemment retirée d’un site d’e-commerce connu illustre ce point, en raison de composants internes susceptibles de surchauffer et de s’enflammer, comme indiqué dans le communiqué de retrait cité par le quotidien britannique DailyMail. À tous ceux ayant acheté ce modèle, il a été conseillé de le débrancher immédiatement et de cesser de l’utiliser. En mars de cette année, d’autres modèles ont été retirés par la Commission pour la sécurité des produits de consommation des États-Unis, qui a publié une liste avec le message suivant : “Les friteuses à air peuvent surchauffer, entraînant la fusion ou la rupture des poignées, avec des risques d’incendie et de brûlures”. En général, avant l’apparition des flammes, les utilisateurs concernés par ces incidents ont remarqué l’odeur de plastique brûlé et de la fumée, avant l’apparition des premières flammes (généralement au fond).
Des retraits similaires se produisent continuellement pour diverses autres catégories de produits, donc ce n’est pas un événement exceptionnel. Cependant, étant donné que les friteuses à air sont assez récentes, il n’existe pas encore suffisamment de données pour déterminer si elles présentent des risques particuliers ou rencontrent plus de problèmes que d’autres produits, surtout si elles sont utilisées de manière impropre. Par exemple, il est largement reconnu que le surcharge et l’accumulation de résidus inflammables au fond de l’appareil peuvent représenter un risque potentiel d’incendie.
Un fait plutôt significatif rapporté par le DailyMail est que, ces deux dernières années, le Ministère de l’Intérieur du Royaume-Unis a noté une augmentation sensible du nombre de fois où le terme “friteuse à air” apparaît dans les communiqués des sapeurs-pompiers après avoir été appelés à éteindre des incendies domestiques. Cette augmentation est de six fois. Ce chiffre est intéressant pour deux raisons ; d’une part, il n’indique pas que les incendies causés par les friteuses à air ont augmenté de six fois (le terme n’apparaissant que dans les notes libres et les produits ne seraient pas nécessairement la cause des flammes), d’autre part, cela reflète le boom des ventes de ces appareils au Royaume-Unis, qui sont devenus le troisième appareil le plus acheté.
La possible hausse des incendies dans lesquels les friteuses à air sont mentionnées (et non directement impliquées, il est important de le souligner) peut être simplement un biais lié à l’augmentation croissante de ces appareils dans les cuisines, donc nous ne pouvons pas déterminer s’il existe réellement des risques intrinsics accrus. La seule manière de le savoir, du moins au Royaume-Unis, est de les inclure dans l’IRS, le système d’enregistrement des incidents dans lequel les pompiers doivent remplir un communiqué après chaque intervention et indiquer la source de l’incendie ; il existe une longue liste d’appareils électroniques, mais les friteuses à air sont encore absentes, étant si récentes. La seule façon de les mentionner est à travers les notes libres, mais bien sûr, cela ne permet pas d’obtenir une base de données mise à jour et utile à la prévention. Si un appareil est particulièrement dangereux, des anomalies pourraient émerger de l’IRS et aider les autorités à intervenir. Tant que les friteuses à air ne seront pas également introduites, ce doute persistera.
“Les preuves suggèrent fortement que les incendies causés par les friteuses à air sont en augmentation et le Ministère de l’Intérieur devrait sans aucun doute ajouter les friteuses à air comme catégorie spécifique dans l’IRS”, a déclaré au DailyMail Stuart Wiggans, un dirigeant de Shield Safety, le principal fournisseur de services de sécurité incendie et alimentaire du Royaume-Unis. “Un suivi et une catégorisation précis des incendies causés par les friteuses à air permettraient d’élaborer des campagnes de sécurité incendie ciblées et des mesures réglementaires, contribuant finalement à atténuer les risques et à prévenir de futurs incidents. De plus, des données plus précises pourraient mettre en lumière certaines marques et modèles présentant un risque accru”, a complété le Dr. Wiggans. En conclusion, il n’est pas certain que les friteuses à air présentent des risques plus élevés que d’autres produits, mais seul un test approfondi et une meilleure gestion des données pourraient révéler d’éventuelles problématiques à corriger.