Les scientifiques ont déterminé que boire du café a un effet protecteur contre les effets nocifs d’un mode de vie sédentaire, réduisant les risques de passage prématuré toutes causes confondues et de maladies cardiovasculaires.
Il peut sembler absurde, mais le café est associé à un risque réduit de décès prématuré lié à la sédentarité. En d’autres termes, il serait capable de contrer les conséquences néfastes sur la santé d’un mode de vie sédentaire. Comme le montrent de nombreuses études, passer de nombreuses heures assis – par exemple en raison d’un travail de bureau – peut accentuer le risque de mortalité, en particulier pour les événements cardiovasculaires tels que les AVC et les infarctus. La sédentarité a également été associée par diverses recherches au cancer, aux problèmes de circulation, à l’hypertension artérielle, à l’obésité, au diabète de type 2 et à d’autres affections médicales. Étant donné que la consommation de café, dans les limites recommandées par votre médecin, est considérée comme bénéfique pour la santé, les chercheurs ont voulu enquêter sur quel « bouclier protecteur » la boisson savoureuse pouvait offrir contre les effets négatifs de rester assis longtemps. Eh bien, il a été découvert que les buveurs de café sédentaires avaient un risque de décès prématuré (toutes causes confondues) inférieur de 1,58 fois par communiqué à ceux qui n’en boivent pas.
Une équipe de recherche chinoise dirigée par des scientifiques de l’École de santé publique de l’Université de Soochow, en collaboration étroite avec leurs collègues du Département d’endocrinologie de l’hôpital The Dushu Lake, a déterminé que le café pouvait protéger contre les effets nocifs de la sédentarité. Les chercheurs, sous la direction du professeur Bingyan Li, ont abouti à ces conclusions après avoir analysé statistiquement les données de plus de 10 000 citoyens américains impliqués dans l’étude de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition 2007-2018. Les données sur la mortalité, obtenues à partir de certificats de décès et de l’analyse des dossiers médicaux, ont été croisées avec celles des questionnaires auto-déclarés sur la consommation de café et le temps passé assis chaque jour. Pendant une période de suivi de 13 ans, 945 décès ont été enregistrés, dont 284 étaient dus à des maladies cardiovasculaires.
En croisant toutes les données, il est apparu que passer plus de 8 heures par jour assis était associé à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues de 1,46 fois et de maladies cardiovasculaires de 1,79 fois par communiqué à ceux qui étaient assis moins de 4 heures par jour. En examinant la consommation de café, il est apparu que ceux qui en consommaient le plus (au moins deux tasses et demie) avaient un risque réduit de décès toutes causes confondues de 0,67 fois et de maladies cardiovasculaires de 0,46 fois par communiqué aux non-buveurs. L’analyse conjointe de la sédentarité et de la consommation de café a révélé des résultats plus intéressants ; ceux qui étaient assis moins de six heures par jour et buvaient du café avaient une probabilité de passage 1,58 fois inférieure à ceux qui ne consommaient pas de café et restaient assis 6 heures ou plus par jour. « L’association entre la sédentarité et l’augmentation de la mortalité n’a été observée que chez les adultes qui ne consommaient pas de café, mais pas chez ceux qui en consommaient », ont expliqué le professeur Li et ses collègues dans le résumé de l’étude. La « protection » était obtenue indépendamment du nombre de tasses de café consommées.
Il n’est pas clair pourquoi le café serait en mesure de protéger contre les effets néfastes de la sédentarité, mais plusieurs études ont démontré ses bienfaits pour la santé. Par exemple, l’étude EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) a montré que boire de 2 à 3 tasses par jour réduisait de 40 % le risque de maladie de Parkinson, tandis qu’une autre menée par l’Université de Bologne a montré que la même quantité aidait à maintenir une pression artérielle basse. D’autres recherches de l’American College of Cardiology (ACC) ont mis en évidence que le café protège le cœur. À la lumière de ces résultats, il n’est pas surprenant que le café puisse compenser au moins en partie les effets nocifs de la sédentarité. Il est cependant essentiel de souligner qu’il s’agissait d’une étude observationnelle (sans établir de relations de cause à effet) et qu’elle s’est basée sur des questionnaires alimentaires auto-déclarés, des limites à ne pas négliger.
Il est toujours recommandé de parler à votre médecin avant de changer vos habitudes alimentaires, par exemple en augmentant votre consommation de café. De plus, les experts soulignent toujours l’importance de pratiquer une activité physique lorsque c’est possible ; boire du café ne peut certainement pas remplacer les multiples bienfaits de l’exercice physique. Les détails de la recherche « Association of daily sitting time and coffee consumption with the risk of all-cause and cardiovascular disease mortality among US adults » ont été publiés dans la revue scientifique BMC Public Health.