La cuisson à la vapeur est originaire d’Asie, mais a longtemps été un moyen populaire de préparer la nourriture dans ce pays. Vous pouvez cuire des légumes, du poisson et d’autres aliments avec de la vapeur chaude. En conséquence, les sels minéraux et surtout les vitamines sont conservés et ne sont pas détruits par des températures trop élevées. Et cela est même possible avec un micro-ondes standard.
Avantages de la cuisson à la vapeur et inconvénients du micro-ondes
Au lieu de simplement faire bouillir du brocoli, des carottes et autres ou même de les faire frire dans la poêle à haute température, la vapeur est utilisée pour la cuisson à la vapeur. De plus, cela exerce une pression plus élevée sur le récipient de cuisson. En conséquence, les plats cuisent très rapidement dans ce cas, ce qui, dans le meilleur des cas, permet même d’économiser de l’énergie et des coûts. En même temps, les légumes restent croustillants, les antioxydants ne diminuent pas et même la couleur naturelle n’est pas perdue. D’un autre côté, vous n’avez pas besoin de graisses ou d’huiles supplémentaires, même pour cuire de la viande à la vapeur.
Dans un micro-ondes, les micro-ondes éponymes font vibrer les molécules d’eau des légumes ou des poissons. Cela conduit également à un chauffage et une cuisson très rapides, mais malheureusement, les vitamines sont perdues de cette manière.
Et pourtant, les deux peuvent être combinés afin de combiner les avantages du micro-ondes avec les avantages de la vapeur. Cela a du sens, car les micro-ondes sont dans la plupart des foyers, ils sont très compacts et prêts pour une utilisation immédiate.
Cuisson à la vapeur avec n’importe quel micro-ondes
Cela semble presque banal, mais: Vous pouvez transformer presque n’importe quel micro-ondes en cuiseur à vapeur. Ce dont vous avez besoin, ce sont des navires spéciaux qui ont généralement deux pièces. L’un d’eux est rempli d’eau, que le micro-ondes transforme finalement en vapeur. Dans l’autre zone, vous mettez les légumes ou la viande, etc. à préparer.
Il est essentiel que les récipients pour la plupart spéciaux ne laissent pas passer les micro-ondes là où se trouvent les aliments. Seule la vapeur y parvient.
Ces conteneurs à vapeur sont vendus entre 10 et 120 euros – selon vos idées. Une solution de premier plan de Tupperware offre même la possibilité de cuire ou de cuire du riz et des pâtes. D’autre part, il existe également des fours à vapeur simples pour micro-ondes avec un filtre à tamis. C’est simple, mais fonctionne essentiellement de la même manière qu’une variante coûteuse.
Cuisson vapeur moderne et efficace avec micro-ondes
Lors de la cuisson à la vapeur au micro-ondes, deux domaines pratiques se réunissent pour nous: une cuisson douce et des équipements de cuisson efficaces et peu encombrants. Même ceux qui ont un petit micro-ondes et n’ont pas de cuisinière dans la cuisine peuvent utiliser la vapeur pour préparer de nombreux plats sains et naturellement savoureux.
Autre avantage: les récipients vapeur pour micro-ondes sont nettoyés rapidement, vous n’avez pas besoin de nettoyer l’ensemble de l’appareil ni de l’essuyer. Heureusement.
Micro-ondes avec fonction vapeur
Si vous devez quand même acheter un nouveau four à micro-ondes, vous serez peut-être surpris: la commodité offerte par les micro-ondes d’aujourd’hui est incroyable – au-delà du gril, de l’air chaud et de la technologie des onduleurs.
Certains fabricants ont déjà introduit des modèles spéciaux avec des défroisseurs. Jusqu’à présent, il y a eu deux approches différentes:
Micro-ondes avec inserts et modes de vapeur
Les premiers micro-ondes ont déjà différents modes de cuisson à la vapeur qui peuvent être sélectionnés directement. Vous livrez également le conteneur vapeur associé. Ou vous pouvez les acheter plus tard comme accessoire. Un exemple serait le Bauknecht Chef Plus MW 49 SL.
L’appareil multifonction Panasonic NN-GD35 utilise le plateau à pizza comme base pour le cuiseur à vapeur. Placez simplement l’insert du cuiseur vapeur dans la casserole, couvrez les aliments avec le couvercle correspondant et vous êtes prêt à partir. Les programmes automatiques de cuisson à la vapeur le rendent encore plus facile. Et plus vite.
L’avantage de ces micro-ondes est que vous n’avez vraiment qu’à nettoyer les conteneurs et, contrairement aux micro-ondes premium, d’économiser de l’argent lors de leur achat.
Micro-ondes avec cuiseur vapeur intégré
Si vous ne voulez pas faire de compromis, vous êtes déjà arrivé à un mini four comme le Panasonic NN-CS89LB. Le polyvalent 4 en 1 dispose d’un réservoir d’eau de 800 ml. Lorsqu’elle est utilisée, la vapeur d’eau provient de deux sorties et permet ainsi de vaporiser sur deux étages. Viande ci-dessous, légumes dessus, par exemple.
Une telle approche est sans aucun doute la plus ambitieuse et convient particulièrement aux familles. Parce qu’avec les micro-ondes experts avec cuiseurs à vapeur, vous obtenez des produits polyvalents et une cuisson à la vapeur optimale de grandes quantités d’aliments.
L’inconvénient est l’effort de nettoyage légèrement plus élevé et la nécessité de remplir le réservoir d’eau régulièrement. Parce que les micro-ondes avec leur propre raccordement d’eau ne sont pas encore disponibles, ce qui n’est certes pas vraiment nécessaire.
Ai-je besoin d’un micro-ondes avec fonction vapeur?
Les micro-ondes avec vapeur sont-ils même utiles? Réponse courte: définitivement! Si vous vous assurez de manger des repas sains et nutritifs pour vous et vos proches, vous ne pouvez pas vraiment éviter de cuire à la vapeur. Heureusement, cela fonctionne avec presque tous les micro-ondes, à condition que vous ayez le bon contenant.
Si vous prévoyez un nouvel achat, par exemple parce que vous voulez un micro-ondes à air chaud et gril, il vaut la peine de jeter un coup d’œil aux modèles avec un four à vapeur. Personnellement, je trouve les micro-ondes haut de gamme comme le dit NN-CS89LB extrêmement excitant, mais les appareils plus petits avec des programmes de vapeur et des accessoires existants fournissent également des résultats comparables.
Toutes les options de cuisson à la vapeur pour les micro-ondes ont une chose en commun: vous obtenez rapidement des aliments cuits à la vapeur sans effort important.
