Une étude récente de Rush University révèle que consommer un œuf par semaine pourrait réduire considérablement le risque d’Alzheimer. Ce lien est attribué à la choline présente dans le jaune, essentielle pour le fonctionnement cérébral, offrant une stratégie simple pour préserver la cognition avec l’âge.
Une habitude simple, comme manger un œuf par semaine, peut faire la différence dans la prévention de l’Alzheimer : un étude des chercheurs de la Rush University à Chicago a établi une association entre la consommation d’œufs et un risque significativement réduit d’Alzheimer et d’autres formes de démence.
L’effet protecteur semble lié à la consommation régulière de choline, un nutriment abondant dans le jaune d’œuf et essentiel pour la santé cérébrale. D’après les chercheurs, intégrer au moins un œuf par semaine dans l’alimentation peut représenter une stratégie simple pour préserver la mémoire et les fonctions cognitives avec l’âge.
Œufs et santé cérébrale, le lien avec l’Alzheimer
Manger au moins un œuf par semaine pourrait contribuer à protéger le cerveau contre les maladies neurodégénératives. D’après les résultats de l’étude de la Rush University, qui a suivi pendant sept ans les habitudes alimentaires de plus de 1 000 personnes âgées sans symptômes de démence, consommer une portion d’œufs par semaine réduit de 47 % le risque d’Alzheimer par rapport à ceux qui en consomment moins d’un par mois.
Les données, publiées dans le Journal of Nutrition, ont également montré qu’au sein du cerveau des participants décédés pendant la période d’étude, ceux qui consommaient au moins un œuf par semaine présentaient une incidence moindre de plaques beta-amiloïdes et de amas neurofibrillaires, des caractéristiques neuropathologiques distinctes de la maladie d’Alzheimer.
Les analyses statistiques ont révélé qu’environ 40 % du bénéfice observé était attribuable à une consommation plus élevée de choline, nutriment essentiel présent dans le jaune d’œuf, crucial pour la santé des cellules nerveuses et pour la production d’acétylcholine, le neurotransmetteur clé pour la mémoire et les fonctions cognitives.
La choline, associée aux acides gras oméga-3 également présents dans le jaune d’œuf, est reconnue pour ses effets neuroprotecteurs. Cependant, l’étude de la Rush University est la première à avoir recueilli des données à grande échelle liant la consommation régulière d’œufs à une réduction des symptômes cliniques ainsi que des signes pathologiques typiques de l’Alzheimer. Les résultats de notre étude s’ajoutent au nombre croissant de preuves démontrant que les choix alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur la réduction du risque de démence Alzheimer et sur le support à la santé cognitive tout au long de la vie – a déclaré un des chercheurs. Des confirmations supplémentaires seront nécessaires, mais les données suggèrent qu’une simple habitude, telle que consommer au moins un œuf par semaine, peut offrir une protection importante contre le déclin cognitif et la démence.