Un récent éclairage sur les effets des régimes à base de jus révèle qu’une consommation prolongée pourrait altérer le microbiome oral, favorisant la prolifération de bactéries nuisibles liées à l’inflammation et au déclin cognitif. Une étude remet en question la réputation de ces pratiques jugées saines, incitant à la prudence.
Consommer des jus de fruits et légumes pendant quelques jours modifie de manière significative le microbiome oral, accélérant la croissance de bactéries nuisibles associées à l’inflammation, à la perméabilité intestinale et même au déclin cognitif. Ce qui a émergé d’une nouvelle étude.
Souvent, des régimes “dépuratifs” à base de seulement des jus sont promus pendant quelques jours pour nettoyer le corps des toxines et améliorer l’apport de certains nutriments, étant donné que la consommation de fruits et de légumes est souvent bien en dessous des doses recommandées. Pour certains, réduire les fruits en morceaux et les légumes – comme les bananes, les ananas, les pommes, les carottes et les concombres – est devenu une pratique courante, à la lumière des supposés bénéfices qui en découleraient. En réalité, une nouvelle étude a révélé que consommer ces jus pourrait être plus nuisible que bénéfique. Les chercheurs ont en effet observé que l’apport de jus de légumes pendant seulement trois jours a un impact significatif sur l’équilibre du microbiote oral, favorisant la croissance de bactéries “mauvaises” associées à l’inflammation et au déclin cognitif. Même ceux du microbiote intestinal sont influencés, mais pas aussi nettement que la flore bactérienne du cavité orale. Les chercheurs soulignent donc de faire attention à cette pratique apparemment saine, qui pourrait avoir des effets à ne pas sous-estimer à long terme.
Pour déterminer qu’un régime dépuratif de seulement trois jours à base de jus de fruits et légumes est capable d’altérer le microbiote oral et de l’intestin, une équipe de recherche internationale dirigée par des scientifiques italiens et américains des Universités Northwestern et San Raffaele de Rome a collaboré étroitement avec leurs collègues du Département des Sciences Alimentaires et de Nutrition Humaine de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign. Les chercheurs, coordonnés par les professeurs Melinda Ring et Maria Luisa Savo Sardaro, ont tiré leurs conclusions après avoir mené une expérience avec 14 volontaires, répartis en trois groupes : le premier a consommé uniquement des jus pendant trois jours ; le deuxième des jus avec des aliments complets et le troisième uniquement des aliments d’origine végétale. Pour évaluer l’impact de ce modèle alimentaire, les scientifiques ont prélevé sur les participants des échantillons oropharyngés, des échantillons de selles et de salive, avant, pendant et après la consommation.
D’après les analyses de laboratoire basées sur le séquençage génomique, la professeure Ring et ses collègues ont fait une découverte intéressante sur les variations au microbiote induites par les différents modèles alimentaires proposés. En termes simples, chez ceux qui ont consommé uniquement des jus de fruits et légumes, une augmentation significative de bactéries associées à l’inflammation et à la perméabilité intestinale a été observée, tandis que ceux ayant consommé des aliments complets d’origine végétale présentaient un tableau plus favorable du microbiote. Les auteurs de l’étude soulignent que cela se produit parce que les jus éliminent les précieuses fibres, qui sont le nutriment favori des bactéries comme celles du genre Firmicutes qui produisent des substances antioxydantes. L’effondrement des populations de bactéries “bonnes” catalyse par ailleurs la croissance des bactéries avides de sucres, qui se retrouvent en concentrations élevées dans les jus. Par exemple, une augmentation des bactéries Proteobacteria, associées à l’inflammation, a été observée. Cela entraîne une altération significative des équilibres du microbiote avec de potentielles conséquences à long terme sur la santé. Comme indiqué, l’impact majeur est observé dans la cavité orale, tandis que celui intestinal, après seulement trois jours de “régime dépuratif”, reste relativement stable, bien que “les taxons bactériens associés à la perméabilité intestinale, à l’inflammation et au déclin cognitif” aient augmenté, expliquent les scientifiques dans l’abstract de l’étude.
“La plupart des gens pensent que boire des jus permet une purification saine, mais cette étude met en évidence une autre réalité. Consommer de grandes quantités de jus avec peu de fibres peut conduire à des déséquilibres du microbiome qui pourraient avoir des conséquences négatives, comme l’inflammation et la réduction de la santé intestinale”, a déclaré dans un communiqué de presse la professeure Ring. “La composition nutritionnelle des régimes à base de jus, en particulier les niveaux de sucre et de glucides, joue un rôle clé dans la modélisation des dynamiques microbiennes tant dans l’intestin que dans la cavité orale et devrait être soigneusement considérée”, a ajouté la professeure Savo Sardaro.
Évidemment, l’exemplaire limité de participants et la durée réduite des tests constituent des limites de l’étude, cependant, les résultats éclairent les processus biologiques qui pourraient conduire à des conséquences graves sur des conditions métaboliques et même au détérioration cognitive. Le conseil des scientifiques pour ceux qui consomment des jus est de ne pas éliminer les précieuses fibres lors de leur préparation et de les accompagner d’aliments complets d’origine végétale, qui peuvent contrer au moins en partie les déséquilibres du microbiote, comme le montre le groupe d’étude ayant consommé les deux types d’aliments. Les détails de la recherche “Effects of Vegetable and Fruit Juicing on Gut and Oral Microbiome Composition” ont été publiés dans la revue scientifique spécialisée Nutrients.