Une consommation élevée de viande rouge, notamment de produits transformés, augmente significativement le risque de démence, selon une étude récente. En remplaçant une portion quotidienne de viande par du poisson ou des légumineuses, on pourrait toutefois diminuer ce risque de manière significative, révélant l’importance d’une alimentation équilibrée.
Manger deux ou plusieurs portions de viande rouge par semaine, en particulier celle transformée, comme la saucisse, le salami et la mortadelle, augmente de 13 % le risque de démence par rapport à ceux qui en consomment moins de trois par mois : remplacer une portion quotidienne par une portion de poisson peut cependant réduire de plus d’un quart les probabilités d’apparition.
Des preuves scientifiques croissantes montrent qu’un régime riche en viande rouge, en particulier celle transformée, comme les saucisses, les charcuteries et la mortadelle, augmente le risque de développer une démence au cours de la vie / Photo
Probablement tout le monde sait que les régimes riches en viande rouge sont un facteur de risque pour la santé cardiaque et peuvent favoriser l’apparition du diabète de type 2 : moins connu est l’impact de la consommation de viandes rouges, en particulier celles transformées, comme la saucisse, le salami et la mortadelle, sur la santé du cerveau, bien que plusieurs recherches aient révélé une augmentation de la probabilité de développer des démences et la maladie d’Alzheimer. Consommer deux ou plusieurs portions de viande rouge par semaine (environ 85 grammes par portion) peut en effet augmenter le risque de déclin cognitif, suggérant que l’augmentation rapide des cas de démence, même chez les jeunes, soit étroitement liée à des habitudes alimentaires en dégradation croissante.
La nouvelle étude sur l’alimentation riche en viande et la santé du cerveau
Les résultats d’une nouvelle étude approfondie récemment publiée dans Neurology, qui a évalué les habitudes alimentaires d’environ 133 000 personnes pendant plus de 40 ans, mettant en lumière les cas et symptômes de démence, comme les problèmes de mémoire et les difficultés de pensée, même avant que toute forme de déclin cognitif ne soit clairement constatée par des tests standards.
Manger de la viande rouge transformée augmente le risque de démence
Au cours de l’étude, plus de 11 173 personnes ont reçu un diagnostic de démence et, dans un pourcentage plus élevé, les cas étaient plus fréquents parmi ceux qui consommaient plusieurs portions de viande rouge transformée par semaine. Plus précisément, après avoir pris en compte les facteurs démographiques et d’autres facteurs de risque cognitif, les chercheurs ont constaté que :
- Manger deux ou plusieurs portions de viande rouge transformée par semaine augmente de 13 % le risque de démence et de 14 % la probabilité de symptômes de déclin cognitif (perte de mémoire et difficultés de pensée) par rapport à ceux qui en mangent moins de trois portions par mois
- Chaque portion en plus de viande rouge transformée par jour est associée à un vieillissement cérébral de 1,61 an plus rapide en termes de capacités cognitives et de 1,69 an en mémoire verbale
- Manger une ou plusieurs portions de viande rouge non transformée par jour augmente de 16 % le risque de symptômes de déclin cognitif par rapport à ceux qui en consomment moins de quatre par semaine
- Remplacer une portion quotidienne de viande rouge transformée par une portion de noix et de légumineuses réduit de 19 % le risque de démence. Le même remplacement par du poisson est associé à un risque de démence inférieur de 28 %.
Selon les résultats de la recherche, même remplacer une portion de viande rouge transformée par une portion de poulet est associé à une réduction de 16 % du risque de démence, probablement en raison de la plus faible teneur en graisses saturées des viandes blanches, comme l’ont souligné les chercheurs.
“Réduire la quantité de viande rouge qu’une personne consomme et la remplacer par d’autres sources de protéines et des options à base de plantes pourrait être incluse dans les directives diététiques pour promouvoir la santé cognitive – ont affirmé les auteurs de l’étude – . Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour affiner nos résultats, remplacer la viande rouge transformée par des alternatives plus saines, comme les noix, le poisson et la volaille, peut réduire le risque de démence d’une personne.”