Une étude menée par des chercheurs a révélé l’impact positif du chocolat noir sur la santé circulatoire, en se concentrant sur les vaisseaux sanguins de la rétine. Les résultats prometteurs, publiés dans une revue scientifique réputée, pourraient révolutionner notre compréhension des bienfaits du chocolat pour la santé.
Un groupe de chercheurs a vérifié si les effets bénéfiques du chocolat noir sur le système circulatoire étaient confirmés par l’étude des vaisseaux sanguins à l’intérieur de la rétine. Le Prof. Giuseppe Querques, enseignant en ophtalmologie à l’Université Vita-Salute San Raffaele, explique ce que les résultats ont suggéré.
Ce n’est pas un secret que le chocolat noir, consommé en quantités appropriées, peut avoir des bénéfices pour notre santé. Les antioxydants qu’il contient, tels que les polyphénols et les flavonoïdes, sont en effet connus pour pouvoir contrer l’action des radicaux libres et avoir un effet positif sur le système circulatoire et au-delà.
Les flavonoïdes apportent divers bienfaits, comme l’amélioration de la microcirculation sanguine et lymphatique, le renforcement du système immunitaire et la contribution à protéger le corps contre diverses maladies, principalement cardiovasculaires, néoplasiques et inflammatoires.
Un groupe de chercheurs de l’Université Vita-Salute San Raffaele a récemment approfondi le sujet pour vérifier si les effets du chocolat noir sur la santé des vaisseaux sanguins de la rétine étaient confirmés. Les résultats de l’étude ont été publiés dans la revue scientifique Nature. L’œil est en fait le reflet de nombreuses conditions de santé, de l’hypertension au diabète.
Dans une interview avec Netcost-security.fr, le chercheur Giuseppe Querques, professeur d’ophtalmologie à l’Université Vita-Salute San Raffaele, a expliqué la signification de ces résultats et les effets bénéfiques qu’un consommé contrôlé – les doses testées étant très faibles, 20 g par jour, soit environ un carré de chocolat – peut avoir sur la santé de la rétine.
Interview avec Giuseppe Querques, professeur d’ophtalmologie à l’Université Vita-Salute San Raffaele
D’où vient l’idée d’explorer les effets du chocolat noir sur la santé des yeux?
Tout a commencé par des études antérieures qui avaient déjà montré la possibilité d’obtenir bénéfices grâce à la combinaison d’éléments présents dans le chocolat noir au niveau circulatoire et vasculaire.
Nous avons donc décidé d’appliquer une technologie innovante pour observer la vascularisation de la rétine et sa motilité arterioveineuse, qui est un indicateur de la santé vasculaire globale de l’œil, tout en fournissant des informations sur l’état du système circulatoire dans son ensemble.
Quelles technologies ont été utilisées?
Nous avons utilisé à la fois une technologie capable d’étudier l’anatomie statique des veines, l’analyseur de vaisseaux dynamiques (DVA), et une technologie capable de restituer le fonctionnement de la dynamique vasculaire rétinienne, l’angiographie par tomographie en cohérence optique (OCT-A). Il s’agit d’une instrumentation innovante – il n’y en a que quelques-unes dans toute l’Europe – et elle n’est pas utilisée en milieu clinique, mais seulement dans le cadre de la recherche. Nous avons décidé d’appliquer les deux pour vérifier pour la première fois si ces bénéfices du chocolat noir étaient confirmés.
Comment l’étude a-t-elle été menée?
Nous avons commencé par une étude clinique où toutes les données sont enregistrées et surveillées par des organismes de contrôle de niveau mondial. Nous avons divisé les participants en bonne santé en deux groupes: le premier a consommé du chocolat noir, tandis que le second a consommé du chocolat au lait, afin d’avoir un groupe de comparaison par communiqué aux possibles bénéfices du chocolat noir. En effet, nous savons que le chocolat au lait n’a pas les mêmes effets que le chocolat noir sur le plan circulatoire.
Pourquoi est-il important de surveiller la santé des veines et des artères?
La santé des artères et des veines est essentielle pour le bien-être de l’ensemble de l’organisme. Pensez simplement qu’une artère durcie, ou une veine qui ne fonctionne pas correctement, peut avoir une série de conséquences néfastes sur l’organisme. Par exemple, cela peut provoquer une hypertension, et pourrait également entraîner des occlusions de notre système circulatoire.
Que peut-on observer en étudiant l’œil humain?
L’œil, et en particulier la rétine, constitue une sorte de fenêtre systémique de tout notre organisme car nous pouvons observer directement les veines et les artères sans avoir besoin d’une intervention chirurgicale ou d’examens radiographiques.
En étudiant l’œil, nous pouvons non seulement mesurer la santé des veines et des artères de la rétine, mais nous pouvons également étudier indirectement la santé vasculaire systémique : si nous observons une amélioration dans la statique ou la dynamique arterioveineuse de la rétine, nous pouvons déduire que cette amélioration se produit au niveau systémique, donc aussi au niveau des veines et des artères d’autres parties du corps.
Qu’est-ce que l’étude a démontré?
À la fin de l’étude, nous avons observé une amélioration de la dynamique vasculaire globale chez les participants ayant consommé du chocolat noir par communiqué à ceux ayant consommé du chocolat au lait. Cela a donc fourni la confirmation des possibles bienfaits du chocolat noir sur les vaisseaux de la rétine.
Un point important : les participants ont consommé une quantité très faible de chocolat, équivalente à 20 grammes par jour dans le groupe ayant consommé du chocolat noir et 7,5 grammes dans le groupe de comparaison ayant mangé du chocolat au lait. De plus, je tiens à préciser que l’étude a été réalisée sans aucun financement externe, mais est complètement indépendante et autofinancée.
Les informations fournies sur www.Netcost-security.fr sont conçues pour compléter, non remplacer, la relation entre un patient et son médecin.