Quels sont les risques pour la santé des colorants alimentaires synthétiques

Quels Sont Les Risques Pour La Santé Des Colorants Alimentaires

Bien que classés comme non cancérigènes, les colorants alimentaires synthétiques peuvent être associés au cancer colorectal mortel, selon un scientifique.

Comme indiqué dans un article publié dans The Conversation par le professeur Lorne J. Hofseth, chef de la division de recherche au Collège de pharmacie de l’Université de Caroline du Sud, le taux de cancer a considérablement augmenté depuis les années 1990. colorectal chez les personnes de moins de 50 ans . Cette augmentation devrait connaître une nouvelle augmentation d’ici la fin de la prochaine décennie, atteignant un spectaculaire +124 % par rapport aux données actuelles, selon les estimations les plus pessimistes. Le cancer colorectal est l’une des maladies les plus mortelles en Italie, étant le deuxième « grand tueur » parmi les cancers. Qu’il suffise de dire qu’en 2016, selon le rapport « chiffres sur le cancer » présenté par le ministère de la Santé, environ 20 000 personnes ont perdu la vie dans notre pays à cause de cette tumeur, principalement des hommes.

Le professeur Hofseth souligne que derrière cette augmentation inquiétante des cas de cancer colorectal pourrait se trouver l’augmentation de la consommation d’aliments ultra-transformés et sucrés, de sodas et de viandes rouges, qui font partie du tristement célèbre régime « SAD » suivi par de nombreux Américains. (et pas seulement). Le scientifique se dit particulièrement préoccupé par un « ingrédient » présent dans bon nombre de ces aliments : les colorants alimentaires synthétiques. Plusieurs de ces composés abondent dans les aliments industriels qui sont également vendus pendant la période de Noël, principalement parce qu’ils améliorent considérablement leur apparence. Les versions synthétiques des colorants sont plus populaires car elles sont moins chères, plus brillantes et plus durables que les colorants naturels, tels que ceux extraits des betteraves. Aujourd’hui, bon nombre de ces colorants sont synthétisés à partir d’un composé dérivé du pétrole appelé naphtalène : moins d’une douzaine sont approuvés aux États-Unis et dans l’Union européenne.

Bien qu’ils ne soient pas classés comme cancérigènes, les colorants alimentaires synthétiques présentent des caractéristiques troublantes qui peuvent être liées au cancer colorectal, selon le professeur Hofseth. « Les bactéries présentes dans l’intestin peuvent décomposer les colorants synthétiques en molécules connues pour provoquer le cancer », a déclaré le scientifique, ajoutant que des investigations supplémentaires seraient nécessaires pour déterminer le risque potentiel de cancer. « Des études ont montré que les colorants alimentaires artificiels peuvent se lier à l’ADN et aux protéines au sein des cellules. Il existe également des preuves que les colorants synthétiques peuvent stimuler le mécanisme inflammatoire du corps. Ces deux mécanismes peuvent poser un problème de santé du côlon et du rectum ». expliqua l’expert. L’inflammation est considérée comme l’un des principaux moteurs des maladies oncologiques. « Il a été découvert – ajoute Hofseth – que les colorants alimentaires synthétiques endommagent l’ADN des rongeurs. Ceci est corroboré par des données inédites de mon équipe de recherche montrant que le rouge Allura, ou le rouge 40 et la tartrazine, ou le jaune 5, peuvent endommager l’ADN des cellules cancéreuses du côlon », a conclu le professeur Hofseth, précisant que les résultats obtenus lors de tests de laboratoire (avec contrôle dosages et expositions) devront naturellement être répliquées dans des modèles animaux et humains pour montrer que les colorants ont effectivement causé ces dommages à l’ADN. Le scientifique se dit particulièrement préoccupé par les enfants, dont les organismes en développement sont plus sensibles à l’exposition à ces substances. L’étude sur la prévalence des colorants alimentaires artificiels dans les produits d’épicerie commercialisés pour les enfants a révélé que plus de 40 pour cent des produits pour bébés vendus dans un grand supermarché de Caroline du Nord contenaient des colorants alimentaires synthétiques.

L’expert souligne qu’évidemment certaines sucreries consommées pendant les vacances de Noël ne provoqueront pas de cancer colorectal, mais si vous suivez pendant longtemps une alimentation déséquilibrée à base de produits transformés et ensachés alors le discours peut changer pour la santé de l’intestin encore plus. donc si d’autres facteurs de risque sont impliqués. Parmi celles connues, en plus de la présence de lésions précancéreuses évoluant en cancer, de maladies génétiques et de pathologies intestinales, il y a un mode de vie sédentaire, l’habitude de fumer et l’abus d’alcool. Pour toutes ces raisons, le professeur Hofseth recommande une alimentation saine et équilibrée avec moins de viande rouge et d’aliments transformés, une activité physique et des contrôles intestinaux réguliers.