En comparant les effets sur l’activité intestinale de deux régimes alimentaires, l’un méditerranéen axé sur les légumes et l’autre « occidental » avec peu de fruits et légumes, une équipe de recherche espagnole a déterminé que ceux qui suivent un régime végétarien / végétalien produisent des selles plus grosses et lâcher plus de pets tout au long de la journée. Mais c’est une excellente nouvelle, car c’est le résultat de l’activité de « bonnes » bactéries qui protègent contre le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Ceux qui suivent un régime totalement ou majoritairement à base de produits végétaux, comme les végétariens et végétaliens, produisent des selles plus grosses et ont des flatulences plus marquées, avec un nombre plus élevé de pets émis tout au long de la journée. Bien que ces effets secondaires puissent apparaître comme « désagréables » et source d’inconfort, notamment du point de vue social, en réalité d’un point de vue purement médico-scientifique ils sont le résultat d’un processus biologique positif et représentent un symptôme de bien-être intestinal. La raison est simple : des pets plus fréquents et des selles plus grosses découlent de l’action de la « bonne » flore bactérienne, engagée dans la dégradation et le traitement des fibres végétales, notoirement saines pour notre organisme.
Tout le monde sait que les aliments à base de plantes tels que les fruits, les légumes et surtout les légumineuses – comme les haricots communément associés aux flatulences – sont liés à une activité intestinale plus soutenue, néanmoins il existe peu de recherches qui ont approfondi la question et quantifié les effets de différents régimes alimentaires. Une équipe de recherche espagnole dirigée par des scientifiques de l’hôpital universitaire Vall d’Hebron – Centre de recherche biomédicale du réseau a déterminé dans quelle mesure un régime alimentaire axé sur les aliments végétaux peut affecter la taille des selles, les pets et d’autres fonctions intestinales des maladies hépatiques et digestives (Ciberehd) et l’Université autonome de Barcelone, qui ont collaboré étroitement avec des collègues du Département de microbiologie et de biochimie de l’IPLA-CSIC, de l’Institut de recherche en santé des Asturies et du Service de métabolomique – Laboratoire de l’alimentation et de la santé, groupe de qualité, sécurité et bioactivité des aliments végétaux (CEBAS-CSIC). Les scientifiques, dirigés par le Dr Claudia Barber, chercheuse à l’Unité de recherche sur le système digestif de l’hôpital catalan, sont arrivés à leurs conclusions après avoir comparé les effets de deux régimes alimentaires dans un groupe de 18 hommes, tous en bonne santé et âgés d’entre eux. de 18 et 38.
Les participants ont été divisés en deux groupes : le premier a dû suivre pendant deux semaines un régime méditerranéen principalement axé sur les produits d’origine végétale ; le second un régime « occidental » avec peu de fruits et légumes. À la fin des deux semaines, après une pause, les deux groupes ont suivi les habitudes alimentaires inversées pendant encore deux semaines. Tout au long de la période de recherche, les participants ont effectué une série de mesures et ont subi des tests spécifiques pour évaluer les différences dans les fonctions intestinales. Tout d’abord, avec une balance de précision, les volontaires devaient peser leurs propres matières fécales. Ceux qui ont suivi le régime alimentaire végétarien ont produit des selles sensiblement plus grosses que les autres, environ deux fois plus grosses (une moyenne de 200 grammes par jour au lieu de 100 grammes). La raison de ce surpoids réside dans la biomasse de « bonnes bactéries » stimulée par la consommation de fibres végétales, d’eau et de fibres végétales non digérées.
Grâce à un compteur portable, les participants ont également enregistré le nombre de pets qu’ils ont émis chaque jour ; la moyenne quotidienne était de sept de plus pour ceux qui suivaient le modèle de l’usine. Grâce à une curieuse expérience avec des ballons montés dans le rectum des participants, les scientifiques ont également déterminé que chaque pet du groupe végétarien avait 50 % de gaz en plus. Ce processus est tout à fait normal puisque les gaz intestinaux tels que le méthane, le dioxyde de carbone et l’hydrogène sont produits précisément par le traitement de la flore bactérienne intestinale lors du traitement des fibres végétales. La mauvaise odeur des pets est plutôt due à des composés tels que l’acide butyrique, le sulfure d’hydrogène et le sulfure de carbonyle qui dérivent de la dégradation des protéines. Les bactéries impliquées dans la transformation des fibres végétales sont considérées comme « bonnes » car elles libèrent des acides gras spécifiques dits à chaîne courte qui ont diverses fonctions protectrices : en effet, elles réduisent le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète, avec des effets bénéfiques sur le cholestérol. et la glycémie. « Notre idée occidentale selon laquelle péter est le signe de quelque chose qui ne va pas est totalement fausse », a déclaré à Newscientist le professeur Rosemary Stanton, professeur de sciences de la nutrition et diététicienne à l’Université de Nouvelle-Galles du Sud à Sydney, en Australie. ). Dans la plupart des cas, « c’est le signe d’une alimentation saine et d’un colon sain », a déclaré le scientifique, non impliqué dans l’étude espagnole. Les détails de la recherche « Effets différentiels des régimes de type occidental et méditerranéen sur le microbiote intestinal : une approche métagénomique et métabolomique » ont été publiés dans la revue scientifique spécialisée Nutrients.