Des chercheurs ont révélé un fait fascinant sur les buveurs réguliers de café, mettant en lumière une particularité du microbiote intestinal. Ce lien intriguant invite à explorer les implications de cette découverte sur notre compréhension des effets des aliments sur notre santé.
En analysant les données de dizaines de milliers de personnes provenant du monde entier, les chercheurs ont fait une découverte intéressante sur ceux qui consomment régulièrement du café. Ces consommateurs présentent en effet une caractéristique distinctive dans leur intestin.
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, et pour beaucoup, elle représente un véritable rituel matinal avant de commencer la journée. Étant donné que ce que nous mangeons et buvons influence notre corps en modifiant, par exemple, le microbiote intestinal, c’est-à-dire l’ensemble des bactéries qui habitent notre intestin, les chercheurs ont voulu examiner les caractéristiques de la flore bactérienne chez les consommateurs de café, faisant ainsi une découverte significative. Les buveurs réguliers de café présentent effectivement une présence nettement supérieure d’une bactérie particulière, avec des concentrations jusqu’à huit fois supérieures chez les grands consommateurs. Fait intéressant, ce microorganisme ne semble ni influencer positivement ni négativement la santé, mais il est très sensible à cette substance, tant que les colonies cultivées in vitro et nourries avec du café croissent plus vigoureusement.
Un équipe de recherche internationale dirigée par des scientifiques italiens du Département de biologie mobile, computationnelle et intégrée – Cibio de l’Université de Trente, a conclu que les consommateurs de café auront une concentration supérieure d’une bactérie intestinale spécifique. Ils ont collaboré étroitement avec des collègues de multiples instituts, parmi lesquels l’Unité de biologie computationnelle du Centre de recherche et d’innovation de la Fondation Edmund Mach ; l’École de santé publique TH Chan de l’Université Harvard ; l’Institut européen d’oncologie IRCSS de Milan ; le Massachusetts General Hospital ; le Département des sciences de la nutrition du King’s College de Londres, et d’autres encore. Les chercheurs, dirigés par le professeur Paolo Manghi du Cibio, ont tiré leurs conclusions après avoir analysé les données du microbiote intestinal de près de 23 000 personnes résidant aux États-Unis et au Royaume-Unis, données qui ont ensuite été intégrées avec celles de 54 000 personnes de 25 pays à travers le monde.
Les analyses de la flore bactérienne ont montré que les consommateurs réguliers et les grands buveurs de café avaient une concentration six à huit fois supérieure d’une bactérie spécifique, Lawsonibacter asaccharolyticus. Il s’agit d’un microorganisme gram-positif et anaérobie qui se présente avec un aspect typique de bâtonnet, semblable à d’autres bactéries intestinales (comme le plus célèbre, ou infâme, Escherichia coli). Il est tellement « passionné » par cette boisson que les colonies se développent vigoureusement lorsqu’elles sont nourries avec du café. « En cultivant cette bactérie in vitro, nous avons observé qu’elle croît plus rapidement si du café est ajouté au milieu de culture », a déclaré le professeur Manghi dans un communiqué de presse de l’Université de Trente. En comparant les données des plus de 200 cohortes impliquées dans l’étude, il est apparu que la présence de cette bactérie est faible dans les pays où le café est peu consommé, comme la Chine, l’Inde et l’Argentine, tandis qu’elle est abondante dans ceux où la boisson est plus répandue, comme le Luxembourg, le Danemark et la Suède.
La bactérie Lawsonibacter asaccharolyticus ne semble jouer aucun rôle sur la santé des personnes ; en d’autres termes, elle n’apporte pas de bénéfices ni ne présente de risques de pathogénicité. « Elle ne semble pas avoir de rôle particulièrement important. Nous avons constaté que si nous buvons du café, nous stimulons fortement la présence et l’abondance de cette bactérie, sinon ce n’est pas le cas. Cela peut être important pour d’autres bactéries et aliments ayant des effets sur la santé plus significatifs. En effet, nous avons des données sur les bactéries intestinales ayant des effets potentiellement bénéfiques et maintenant nous allons nous concentrer sur la compréhension des aliments spécifiques qui stimulent leur croissance », a déclaré le co-auteur de l’étude Nicola Segata. Les détails de la recherche « La consommation de café est associée à une abondance et à une prévalence intestinale de Lawsonibacter asaccharolyticus à travers plusieurs cohortes » ont été publiés dans la revue scientifique spécialisée Nature Microbiology.