Une récente étude suédoise révèle que la consommation quotidienne de lait chez les femmes pourrait augmenter le risque de maladies cardiovasculaires graves, comme l’infarctus et la cardiopathie ischémique. Les résultats suggèrent que ce risque croît avec la quantité de lait ingérée, soulevant des questions sur ses effets à long terme.
Une équipe de recherche suédoise a déterminé que les femmes qui consomment quotidiennement au moins 400 ml de lait présentent un risque accru de maladies cardiovasculaires. De plus, plus la quantité consommée est grande, plus les probabilités de développer des conditions telles que l’infarctus du myocarde et la cardiopathie ischémique ou ischémie coronarienne, une affection causée par la réduction ou le blocage du flux sanguin vers le cœur (par exemple en raison de l’athérosclérose), sont élevées. C’est ce qui ressort d’une nouvelle étude qui a examiné l’incidence de ces pathologies sévères en lien avec la consommation de lait, qu’il soit fermenté ou non fermenté. Un fait intéressant est que cette augmentation du risque ne dépend pas du type de lait (entier, demi-écrémé ou écrémé) mais uniquement de la quantité et du fait qu’il doit être non fermenté, comme celui que l’on consomme généralement au petit-déjeuner avec des biscuits, des céréales et des tartines. Curieusement, un risque similaire n’a pas été observé chez les hommes, qui ont, pourtant, une prédisposition plus élevée aux maladies cardiovasculaires (au moins jusqu’à un âge avancé).
La détermination que le lait est associé à un risque accru d’infarctus et de cardiopathie ischémique chez les femmes a été réalisée par une équipe de recherche suédoise dirigée par des scientifiques du département des sciences chirurgicales de l’université d’Uppsala, en collaboration avec des collègues de l’unité d’épidémiologie cardiovasculaire et nutritionnelle de l’institut de médecine environnementale du Karolinska Institutet à Stockholm. Les chercheurs, dirigés par le professeur Karl Michaelsson, sont arrivés à leurs conclusions après avoir analysé les données de deux études de cohorte distinctes menées en Suède avec environ 100 000 participants, dont la majorité étaient des femmes (environ 60 000). Au cours de la période de suivi de 33 ans, près de 18 000 cas de cardiopathie ischémique et 11 000 d’infarctus du myocarde ont été recensés. Grâce à une procédure statistique appelée “régression de Cox multivariée actualisée dans le temps”, le professeur Michaelsson et ses collègues ont croisé les données sur l’apparition de pathologies cardiovasculaires avec les habitudes alimentaires et de vie des participants, en particulier en ce qui concerne la consommation de lait.
Comme indiqué, les femmes consommant le plus de lait chaque jour avaient un risque accru d’infarctus et de cardiopathie ischémique, mais les quantités consommées devaient être substantielles. L’augmentation du risque a été observée à partir de 1,5 verre par jour par communiqué à 0,5 verre. Avec 2 verres, soit environ 400 millilitres, le risque était supérieur de 0,5 pour cent ; avec 3 verres (600 millilitres), de 12 pour cent ; et avec 4 verres (800 millilitres), de 21 pour cent. Comme mentionné, aucune association similaire n’a été retrouvée chez les hommes, et on parle uniquement de lait non fermenté ; les auteurs de l’étude recommandent de remplacer une partie du lait non fermenté par du lait fermenté (comme le kéfir et le yogourt) pour diminuer le risque, qui demeure également présent avec du lait demi-écrémé ou écrémé.
Selon les auteurs de l’étude, l’association entre le lait et les pathologies cardiovasculaires pourrait être liée au lactose, un sucre naturellement présent dans le lait, que les femmes digèrent mieux que les hommes (en raison de concentrations plus élevées de lactase, l’enzyme qui le décompose, et de leur profil hormonal). En termes simples, ce sucre pourrait provoquer une inflammation, entraînant ainsi une pression sur le système cardiovasculaire. Il convient de souligner qu’il s’agit d’une étude d’observation, donc les résultats ne montrent aucune relation de cause à effet entre la consommation de lait et l’apparition des pathologies cardiaques observées. Des études plus approfondies sont nécessaires pour établir un lien causal. Le lait est également une précieuse source de calcium, donc avant de modifier ses habitudes alimentaires, il est toujours bon d’en discuter avec son médecin et un spécialiste en nutrition. Les détails de la recherche “Consommation de lait non fermenté et fermenté en relation avec le risque de cardiopathie ischémique et de protéines cardiométaboliques circulantes chez des femmes et des hommes suédois : Deux études de cohorte longitudinales prospectives avec 100 775 participants” ont été publiés dans la revue scientifique BMC Medicine.