Ferrero élargit son offre avec une innovation en réponse aux tendances alimentaires végétales. Le Nuttella Plant-Based sera bientôt disponible, offrant une option sans ingrédients d’origine animale. Ce changement promet de séduire une nouvelle clientèle tout en maintenant le goût emblématique de la célèbre pâte à tartiner. Une nouvelle ère pour les amateurs de Nuttella ?
Dans les prochaines semaines, une nouvelle version de la crème de noisettes produite par Ferrero, le Nuttella à base de plantes, fera son apparition dans les supermarchés français. Comme son nom et son couvercle vert l’indiquent, il s’agit d’une nouvelle recette sans ingrédients d’origine animale. Voici comment il est fabriqué et ce qu’il contient.
Le pot est le même que d’habitude, tout comme la couleur et l’emballage. En somme, si ce n’était pour le couvercle vert, il serait presque impossible de le distinguer de la version originale. Parlons du nouveau Nuttella à base de plantes, la version végétalienne de la célèbre crème de noisettes de Ferrero, présentée ce matin à la presse et bientôt disponible à l’achat en France.
Le nouveau produit sera disponible dans les prochaines semaines, la date officielle étant prévue pour septembre 2024, dans les rayons des supermarchés en France, ainsi qu’en Belgique et en Italie. En 2025, il fera également son apparition sur d’autres marchés européens. Le nouveau Nuttella sera disponible en pots de 350 g et le prix conseillé au public, selon le site officiel de Ferrero, sera de 4,49 euros. Cependant, ces dernières heures, certains pots du nouveau produit ont été mis en vente (à moitié prix) dans un supermarché du centre de Naples, mais étant donné qu’il s’agissait d’un chargement volé en juin et destiné à la France, les pots seront tous détruits. Mais comment est fabriqué le nouveau Nuttella à base de plantes ?
Comment est fabriqué le Nuttella à base de plantes
À présent, des termes comme « végétalien » ou « à base de plantes » sont connus de tous. Il s’agit d’aliments contenant uniquement des ingrédients d’origine végétale, donc aucun aliment d’origine animale, ni viande ni poisson, mais aussi pas de dérivés comme le lait ou les fromages. Le nouveau Nuttella à base de plantes est né – explique Ferrero – pour offrir la possibilité de consommer sa crème de noisettes aussi « à ceux qui, par nécessité ou choix, préfèrent des aliments végétaux ou sans lactose« . Ainsi, non seulement ceux qui ont choisi de suivre un régime végétalien pourront en manger, mais aussi les personnes intolérantes au lactose et celles qui ne peuvent pas consommer de gluten.
Pour être honnête, il convient de rappeler qu’il existe déjà depuis plusieurs années sur le marché, y compris en France, des crèmes de noisettes produites par des entreprises françaises qui ne contiennent pas de lait ou d’autres ingrédients d’origine animale.
Quels sont les ingrédients
Les ingrédients du Nuttella à base de plantes sont en grande partie les mêmes que ceux du Nuttella traditionnel, à l’exception de l’unique ingrédient d’origine animale présent dans la recette de ce dernier, à savoir le lait (poudre de lait écrémé). Au lieu de lait, le Nuttella à base de plantes contient deux nouveaux ingrédients végétaux : pois chiches et sirop de riz en poudre. Les autres ingrédients sont : sucre, huile de palme, noisettes, cacao maigre et émulsifiants, c’est-à-dire lécithines (soja), sel, arômes.
Celleux qui ne sont pas habitués à expérimenter des produits végétaliens pourraient froncer les sourcils, surtout en raison de la présence du premier des deux ingrédients, les pois chiches, traditionnellement associés à des recettes salées et non sucrées.
Pourquoi y a-t-il des pois chiches dans le Nuttella à base de plantes
En réalité, les pois chiches sont utilisés depuis longtemps dans de nombreuses recettes de biscuits ou de gâteaux végétaliens. Non seulement la farine de pois chiches (qui peut être utilisée par exemple pour certaines pâtes, comme celle des crêpes), mais récemment, la diffusion croissante de régimes alimentaires favorisant les aliments végétaux au détriment des aliments d’origine animale a stimulé l’imagination de nombreux chefs qui ont eu recours à des ingrédients alternatifs pour recréer les saveurs de leurs desserts préférés.
Par exemple, de nombreuses recettes de desserts végétaliens prévoient l’utilisation de l’aquafaba des pois chiches (mais aussi d’autres légumineuses) : il s’agit de l’eau de cuisson des légumineuses, utilisée par les passionnés de pâtisserie pour sa capacité à se transformer en une mousse dense et compacte, devenant une alternative valable aux blancs d’œufs montés en neige. Nous vous laissons ici une fiche sur ses caractéristiques et les méthodes pour l’utiliser correctement en cuisine.