Une recherche approfondie sur quatre décennies a révélé que des ajustements simples dans notre alimentation peuvent notablement influencer le risque de démence. En particulier, remplacer une portion quotidienne de viande rouge transformée par des noix ou des légumineuses pourrait réduire ce risque de manière significative. Les détails de cette étude offrent des perspectives intéressantes sur nos choix alimentaires.
Les premiers résultats d’une vaste étude de 40 ans suggèrent que la consommation de certains aliments peut représenter un facteur de risque pour le développement de la démence : remplacer une portion quotidienne de viande rouge transformée par une portion de noix ou de légumineuses peut réduire la probabilité d’apparition jusqu’à un quart.
Il semble y avoir un léger changement dans l’alimentation capable de réduire significativement la probabilité de développer une démence et des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. Cela a été identifié par une vaste étude, qui a évalué les habitudes alimentaires de plus de 131 000 personnes pendant environ 40 ans, collectant des informations sur les cas et les symptômes de démence, tels que des problèmes de mémoire, de confusion mentale ou des difficultés de concentration.
Les participants à l’étude qui consommaient une portion d’environ 28 grammes de viande rouge transformée par jour (l’équivalent de peu moins de deux portions de 95 grammes par semaine) avaient un risque de démence 14 % plus élevé que ceux qui en consommaient environ trois portions par mois. Cependant, le risque de démence s’est réduit de 20 % chez les personnes qui ont remplacé une petite portion quotidienne de viande rouge transformée par une portion quotidienne de noix et de légumineuses. Les résultats de l’étude, en cours de révision pour publication, ont été présentés sous forme d’abstract lors de la Conférence internationale de l’Association Alzheimer qui se tient du 28 juillet au 1er août 2024 à Philadelphie.
Un petit changement dans l’alimentation réduit le risque de démence de 20 %
Les recherches sur l’alimentation et le risque de démence, en particulier sur les effets de la consommation de viande rouge transformée, sont un sujet brûlant, car la démence représente un défi mondial important, en raison de l’augmentation rapide des cas qui se produisent, même chez les jeunes. Les estimations indiquent que le nombre de personnes qui développeront un déclin de la fonction cognitive ou une maladie neurodégénérative au niveau mondial triplerait d’ici 2050, atteignant 153 millions.
Dans la nouvelle analyse, les experts ont évalué la santé de plus de 131 000 personnes, parmi des infirmiers et d’autres professionnels de la santé travaillant aux États-Unis, qui ont été suivis pendant 43 ans et ont fourni des données sur leurs habitudes alimentaires tous les 2 à 5 ans. Aux participants de l’étude, il a été demandé à quelle fréquence ils consommaient de la viande rouge transformée, y compris le bacon, les hot-dogs, les saucisses et d’autres types de viandes pour sandwichs. Les chercheurs ont également vérifié la consommation de noix et de légumineuses, y compris le beurre de cacahuète, les cacahuètes, les noix et d’autres fruits secs, les haricots verts, les haricots, les pois, le lait de soja et le tofu. Au cours de la période de suivi, plus de 11 000 cas de démence ont été identifiés.
Selon les observations des chercheurs, consommer deux portions de viande rouge transformée chaque semaine semble augmenter le risque de déclin cognitif de 14 % par communiqué à ceux qui en consomment environ trois portions par mois. L’étude suggère également que remplacer une portion quotidienne de viande rouge transformée par une portion de noix, de haricots ou de tofu chaque jour pourrait réduire le risque de démence de 23 %.
“Les résultats de l’étude étaient contradictoires concernant la relation entre le déclin cognitif et la consommation de viande en général, donc nous avons examiné de plus près comment la consommation de différentes quantités de viande, tant transformée que non transformée, influence le risque de démence et la fonction cognitive – a déclaré l’auteur principal de l’étude, le Dr Yuhan Li, professeur associé à l’Hôpital Brigham et Women’s de Boston – . En évaluant les personnes sur le long terme, nous avons découvert que manger de la viande rouge transformée pourrait être un facteur de risque significatif pour la démence.”