L’alimentation fonctionnelle suscite un intérêt grandissant, adoptée également par l’actrice Luisa Ranieri. Ce mode de consommation privilégie des aliments offrant des bienfaits santé spécifiques, dépassant ainsi la simple nutrition. Explorez les fondements de cette approche et découvrez comment elle pourrait transformer votre rapport à la nourriture.
L’alimentation fonctionnelle est un mode de vie nutritionnel qui met l’accent sur la consommation de produits apportant des bénéfices pour la santé, riches en vitamines, minéraux, probiotiques et fibres, comme les fruits, légumes, yaourts, noix, graines et céréales : voici comment fonctionne ce type de régime adopté par l’actrice Luisa Ranieri et l’origine du concept d’aliments fonctionnels.
L’alimentation fonctionnelle est un choix alimentaire pris également par l’actrice Luisa Ranieri : elle repose sur la consommation de produits pouvant avoir des effets bénéfiques pour la santé au-delà de leur valeur nutritionnelle
L’intérêt pour l’alimentation fonctionnelle ne cesse de croître, une façon de se nourrir qui dépasse les basiques de la « nutrition », adoptée aussi par Luisa Ranieri, vedette de Diamanti, le film de Ferzan Ozpetek actuellement au cinéma. L’alimentation fonctionnelle que suit Ranieri “depuis de nombreuses années, en faisant attention à bien manger” est une approche diététique qui se concentre sur la consommation d’aliments contenant des éléments ayant des effets bénéfiques pour la santé.
Ces aliments, qualifiés de fonctionnels et également appelés nutraceutiques, peuvent, par exemple, protéger des maladies et prévenir des carences nutritionnelles, en offrant des avantages au-delà des nutriments qu’ils contiennent généralement. Des exemples d’aliments fonctionnels incluent des produits riches en vitamines, minéraux, probiotiques et fibres, tels que les fruits, légumes, noix, yaourts, graines, céréales, mais aussi des aliments enrichis en nutriments, comme le jus d’orange enrichi en calcium, ou des céréales raffinées enrichies en vitamine B et d’autres aliments fortifiés avec des acides gras oméga-3.
Voici ce qu’il faut savoir sur ce type de régime et l’origine du concept d’aliments fonctionnels.
Qu’est-ce que l’alimentation fonctionnelle
L’alimentation fonctionnelle est un mode de vie nutritionnel qui favorise la consommation de produits offrant des bénéfices spécifiques pour la santé, aidant à prévenir les maladies et à améliorer le bien-être général : ce type de régime dépasse le simple concept de « nutrition de base » et ne nécessite pas d’approches particulièrement restrictives ni de jeûne intermittent, mais se concentre sur la consommation d’aliments – les fameux aliments fonctionnels – qui, de par la présence de substances physiologiquement actives, fournissent “un bénéfice pour la santé au-delà de la nutrition de base”, selon la définition de l’International Life Science Institute.
Le concept d’alimentation fonctionnelle a été développé pour la première fois au Japon dans les années 80, lorsque le ministre de la Santé et du Bien-être a mis en place un système réglementaire pour approuver certains aliments avec des avantages pour la santé documentés, dans l’espoir d’améliorer la santé de la population. Parmi les exemples d’aliments fonctionnels, on trouve fruits, légumes, yaourts, noix, graines et céréales, ainsi que des aliments enrichis en vitamines, minéraux, probiotiques et fibres.
L’Association Américaine des Diététiciens, la plus grande organisation de professionnels de la nutrition au monde, a également inclus dans la liste des aliments fonctionnels la majorité des aliments sains ainsi que les aliments fortifiés et enrichis, affirmant que ces derniers doivent être consommés comme “partie d’un régime varié sur une base régulière, à des niveaux efficaces” afin de pouvoir conférer leurs potentiels avantages pour la santé.
Quels sont les aliments fonctionnels
Les aliments fonctionnels sont des produits qui peuvent offrir des bénéfices pour la santé au-delà de leur valeur nutritionnelle : ils sont généralement classés en deux catégories, aliments conventionnels et aliments modifiés, selon qu’il s’agisse d’aliments contenant uniquement des substances naturelles, comme des vitamines, minéraux, antioxydants et graisses saines pour le cœur, ou bien enrichis avec des ingrédients supplémentaires, pour renforcer les bénéfices pour la santé de cet aliment.
Des exemples d’aliments fonctionnels conventionnels incluent :
- Fruits : baies, kiwis, poires, pêches, pommes, oranges et bananes
- Légumes : brocolis, choux-fleurs, choux frisés, épinards et courgettes
- Noix : amandes, noix de cajou, pistaches, noix de macadamia et noix du Brésil
- Graines : graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, graines de courge
- Légumineuses : haricots noirs, pois chiches, haricots blancs, lentilles
- Céréales complètes : avoine, orge, sarrasin, riz brun, couscous
- Poissons : saumon, sardines, anchois, maquereaux et cabillaud
- Aliments fermentés : tempeh, kombucha, kimchi, kéfir et choucroute
- Herbes et épices : curcuma, cannelle, gingembre, poivre de Cayenne
- Boissons : café, thé vert, thé noir
Voici quelques exemples d’aliments fonctionnels modifiés :
- jus enrichis, comme le jus d’orange avec calcium ajouté
- produits laitiers enrichis, comme le lait et les yaourts enrichis en vitamine D
- alternatives aux produits laitiers enrichies, comme le lait d’amande, le lait de riz et de coco vitaminés et la margarine avec ajout d’oméga-3
- céréales enrichies, comme le pain et les pâtes avec ajout de vitamine B
- œufs enrichis
Bénéfices et risques de l’alimentation fonctionnelle
La plupart des aliments sont fonctionnels et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme par exemple l’avoine, qui contient un type de fibre appelé bêta-glucane, ayant montré une réduction de l’inflammation, une amélioration de la fonction immunitaire et de la santé cardiaque. De même, les fruits et légumes sont riches en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et protègent des maladies. Des produits comme les yaourts et le kéfir peuvent également améliorer la fonction immunitaire, contribuant à créer une flore intestinale saine, grâce à leur contenu de micro-organismes potentiellement bénéfiques. Des preuves solides d’effets positifs sur la santé proviennent aussi du thé, qui semble protéger de l’obésité, du syndrome métabolique, du diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires, du cancer et peut-être de certaines maladies neurodégénératives grâce à sa richesse en catéchines.
D’autre part, une attention particulière doit être portée aux “aliments enrichis modifiés”, c’est-à-dire les aliments conventionnels auxquels sont ajoutés des nutriments spécifiques et/ou des composants alimentaires, qui peuvent aider à combler des carences nutritionnelles, dont la commercialisation n’est cependant pas nécessairement fondée sur des preuves scientifiques suffisamment solides.
En particulier, les experts suggèrent qu’il est nécessaire de mener des recherches sur les concentrations les plus appropriées de principes actifs, mais aussi sur des groupes spécifiques de substances, comme les catéchines et les acides gras oméga-3, dont l’effet bénéfique n’est pas associé à une molécule unique clairement identifiée mais à une série de substances connexes.
“Un potentiel danger des aliments fonctionnels est que les entreprises alimentaires pourraient faire de fausses déclarations sur le fait qu’un aliment soit fonctionnel, comme un outil pour augmenter les ventes – a aussi souligné le professeur de nutrition Norman Temple dans un récent article publié dans la revue Frontiers of Nutrition. Il existe de nombreux grands exemples d’entreprises alimentaires qui font des déclarations trompeuses ou fausses sur la santé lors de la commercialisation d’aliments. L’eau vitaminée en fait partie, avec environ 5,5 g de sucre pour 100 ml, soit près de la moitié de la concentration présente dans la Coca-Cola, en plus de vitamines et d’autres composants divers : c’est un produit qui illustre comment les aliments fonctionnels peuvent être commercialisés de manière malhonnête.”