En analysant les données des études menées entre 2000 et 2023, des chercheurs italiens ont déterminé que les régimes végétaliens et végétariens sont associés à un risque réduit de cancer, de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée.
Une étude italienne a montré que suivre un régime végétalien ou végétarien est associé à un risque inférieur de cancer, de maladies cardiovasculaires – telles que l’infarctus et l’AVC – et de mortalité prématurée. Il s’agit d’une autre recherche mettant en évidence les bienfaits des régimes alimentaires « à base de plantes » sains et équilibrés, exclusivement concentrés sur des aliments d’origine végétale ou incluant certains produits d’origine animale, tels que des oeufs, du lait et des fromages, mais excluant complètement la viande et le poisson (y compris les fruits de mer). Les chercheurs soulignent que certains de ces régimes pourraient entraîner des carences en vitamines, minéraux et autres nutriments chez certaines personnes – la vitamine B12, par exemple, doit être prise par tous les végétaliens -, il est donc essentiel d’être toujours suivi par un expert en nutrition lorsque l’on décide de suivre ce type de régime alimentaire. De plus, il est rappelé que certains régimes végétaliens / végétariens incluant des quantités significatives de jus de fruits, de boissons sucrées, de chips, de céréales raffinées et d’autres produits ultra-transformés peuvent néanmoins avoir un impact négatif sur la santé, il est donc toujours important de se référer à des modèles sains et équilibrés.
Une équipe de recherche italienne, dirigée par des scientifiques de l’Alma Mater Studiorum – Université de Bologne, en collaboration étroite avec des collègues du Département de biochimie de l’Université de Cambridge (Royaume-Unis), du Stanford Prevention Research Center de l’Université de Stanford (États-Unis) et de l’IRCCS Instituto delle Scienze Neurologiche de Bologna, a déterminé que les régimes végétaliens et végétariens sont associés à un risque réduit de cancer, de maladies cardiometaboliques et plus généralement de mortalité prématurée. Les chercheurs, coordonnés par le professeur Angelo Capodici, ont conclu après avoir mené une révision « ombrelle » des données d’une cinquantaine d’études menées entre 2000 et 2023. En d’autres termes, ils ont analysé statistiquement les données de revues systématiques et de méta-analyses (publiées sur PubMed et Scopus) fournissant des informations sur les modèles alimentaires suivis par les participants et les dossiers cliniques.
En croisant les données, il est apparu que les végétariens et les végétaliens avaient un meilleur profil en termes de facteurs de risque de maladies cardiometaboliques, tels que l’indice glycémique, la pression artérielle, le cholestérol, l’indice de masse corporelle (IMC) et l’inflammation. En général, le régime végétalien et végétarien était statistiquement associé à un risque réduit de cancer et de cardiopathie ischémique, tandis que le régime végétarien offrait également une réduction de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires, comme indiqué dans le résumé de l’étude. Cependant, aucun avantage en termes d’hypertension et de diabète gestationnel n’a été observé chez les femmes enceintes. En ce qui concerne le cancer, un lien avec un risque réduit pour certains types de cancers a été mis en évidence; parmi eux figurent les néoplasmes du colon, du pancréas, du foie, des poumons, du mélanome et d’autres, certains étant parmi les « grands tueurs », les plus mortels.
Malgré les limites de la recherche, en tant qu’étude d’association, les scientifiques ont souligné que les régimes à base de plantes sont associés à des avantages significatifs pour la santé. « Notre étude évalue les différents impacts des régimes sans produits animaux sur la santé cardiovasculaire et le risque de cancer, montrant comment un régime végétarien peut être bénéfique pour la santé humaine et être l’une des stratégies préventives efficaces pour les deux principales maladies chroniques ayant un impact majeur sur la santé humaine au 21e siècle », ont conclu Capodici et ses collègues dans un communiqué de presse. Une étude antérieure menée sur des jumeaux identiques avait révélé que ceux qui suivaient un régime végétalien avaient une meilleure santé cardiovasculaire, avec des niveaux plus faibles d’insuline à jeun et des concentrations réduites de mauvais cholestérol LDL. Les détails de la nouvelle recherche « Santé cardiovasculaire et risque de cancer associés aux régimes à base de plantes : une revue ombrelle » ont été publiés dans la revue scientifique PloS ONE.