Après la viande de synthèse vient le lait de synthèse : il est d’origine végétale

Après La Viande De Synthèse Vient Le Lait De Synthèse

Le nouveau substitut lancé par le géant Beyond Meat sous le nom de Beyond Milk sera utilisé comme alternative au lait d’origine animale et pour la production de smoothies, boissons à base de café ou de thé.

Après Beyond Meat, le géant du « meat not meat » est prêt à lancer  » milk not milk » : le nouveau produit s’appellera Beyond Milk et sera un substitut d’origine végétale qui sera utilisé comme alternative au lait d’origine animale et pour la production de smoothies, boissons à base de café ou de thé. La marque a été déposée auprès du US Patent and Trademark Office, le United States Patent and Trademark Office, le 12 août et, d’après la documentation officielle, nous apprenons que la demande a également été soumise à la European Community Trademarks (CTM) le 19 février dernier.

Pour le moment, on ne sait pas encore quels ingrédients d’origine végétale seront utilisés pour la production, mais jusqu’à présent, Beyond Meat a lancé une série d’alternatives à la viande traditionnelle, comme le Beyond Burger, un hamburger à base d’isolat de protéine de pois, protéine de riz, huile de colza, huile de coco, beurre de cacao, protéine de haricot mungo, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, lécithine de tournesol, poudre de grenade. La gamme de produits comprend également le nouveau Beyond Chicken, une alternative végétalienne au poulet, Beyond Sausage, une alternative aux saucisses de porc, et Beyond Meatballs, une variante végétale des boulettes de viande traditionnelles.

Le choix de Beyond Meat de se lancer sur le marché du lait végétal pourrait être dicté par les données des analystes de Nielsen pour ce secteur alimentaire qui, tel qu’analysé par le portail Food Dive, s’est considérablement développé pendant la pandémie de Covid-19.

« Le lait d’avoine a été parmi les plus grands bénéficiaires, avec des ventes en hausse de 212% de mars au 3 octobre de l’année dernière par rapport à la même période en 2019 – met en évidence Nielsen -. C’est une grande raison pour laquelle Oatly, la société suédoise qui a inventé et popularisé le lait d’avoine, a finalisé son introduction en bourse (l’offre publique initiale par laquelle la société a fait entrer ses actions en bourse, ndlr) en mai. Cette semaine, elle a publié son premier rapport sur les résultats en tant qu’entreprise publique, avec des revenus au deuxième trimestre en hausse de 53% par rapport à la même période il y a un an.« .

Beyond Meat est également coté à Wall Street et parmi les activités qui ont récemment particulièrement dynamisé le titre, l’annonce d’une joint-venture avec Pepsi Co., baptisée The PLANeT Partnership, pour développer et commercialiser des snacks et boissons à base de plantes. Les analyses prévoient que les bénéfices de l’entreprise augmenteront d’environ 71% par an, trouvant un potentiel de croissance exceptionnel avec un bilan adéquat.

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